预制菜有哪些品种

其实预制菜并不是新生事物，像我们坐飞机和火车吃的餐食、罐头都属于预制菜。下面是小编为大家带来的预制菜有哪些品种_预制菜跟半成品菜有什么区别，希望大家能够喜欢!

预制菜有哪些品种

1、即食食品

即食食品指的是开封后就可以直接吃的预制调理制品，就是开包即食的食品。比如即食小吃、罐头、洗净的沙拉菜等，属于零售范畴。

2、即热食品

即热食品指的是只需要加热就可以吃的食品。这类食品有冷藏和常温两种保存方式。比如速冻水饺、方便面、方便火锅等。

3、即烹食品

即烹食品指的是按份分装冷藏或常温保存的原食材料和必需的调味品，可以立刻进锅调理的原料食品。这类预制菜品在零售行业和餐饮行业占有一定的市场份额。比如香酥肉、椒盐排骨等。

4、即配食品

即配食品又叫做烹饪原料食品或半成品净菜，指的是经过清洗、分切等初步加工而成的半成品配菜原料食品。一般是生的材料，需要自行搭配调料、炒制加热。

预制菜跟半成品菜有什么区别

预制菜是冻品的一种，在厨房制作好菜品后，使用冷冻技术进行保存，只需要复热和简单加工就可以成为食物。这种菜品再加工后口味一致，不存在差异化处理。

半成品菜也是属于冻品，在厨房或加工厂简单处理菜品后，进行封装，使用冷冻技术保存，但拿到产品后要进行配料和加热等处理。因为配菜和制作方式的不同，这种菜品再加工后口味和形式会不一样。

预制菜的安全性如何

预制菜其实就是商家提前把食物做熟了，高温烹饪的过程就是可以杀菌的，冷冻保存也可以抑制微生物的繁殖，所以整个过程其实不需要额外添加防腐剂。而且只要符合国家标准，合理使用添加剂也不会危害身体。只要商家在制作、冷藏、运输的过程中，能够按照国家食品安全标准来操作，就是可以放心食用的。