建水风俗文化礼仪
建水位于云南省南部红河北岸，是中国历史文化名城和中国重点风景名胜区，也是南方丝绸之路的交通要道。为了增加大家对建水的了解，下面是小编为大家整理建水风俗，希望对您有所帮助，欢迎大家阅读参考学习!
民俗文化
说起建水小调，可谓是民族融合的文化典范。建水小调拥有众多的曲调和丰富的内容，构成一个完整的音乐体系，反映出建水明清时期彝汉民众的喜怒哀乐及其社会生活场景，成为了彝汉文化高度融合的结晶。建水小调在长期的发展过程中吸收了汉族小调的唱词格律，并结合建水彝族民间音乐的传统音调而成为特有的歌种。其唱词为汉语，句式押韵，篇幅长短不一，在建水流传广泛。
建水小调作为云南传统民间音乐的一个重要分支，其内容丰富，曲调众多，有着自身独特的构成体系，民间将其称之为“七十二调”。按照民间的传统习惯和唱词内容建水小调大致可分为爱情、诉苦、生产、故事、新民歌等七个类别，是一种具有中国西南山地文化色彩的民间传统音乐。
数百年的历史岁月里，建水小调一直是飘扬在彝汉人民心中的旗帜。节日庆典、庙会赶集、赶马路上，都能听到那永不停息的声音。有人从青年时代唱到白发苍苍，一辈子也没有尽头，平常的事物，经他们一唱，就在刹那之间变得引人入胜。
铓鼓表演选在每年农历正月的第一个属龙日。这一天，哈尼族的寨头带领青年男子祭祀龙树，之后在村中的跳铓鼓场上举行隆重的敬铓鼓仪礼，将铓敲响三下，持铓起舞，绕桌三周，再向东南西北四个方向行礼，男子们一拥而上，敲响铓鼓，开始历时三个晚上的铓鼓狂欢。
铓鼓舞在哈尼人民心中占据重要地位，其动作来源于田间劳作，朴实而具有生活味道。铓鼓舞见证着哈尼族传统的宗教信仰习俗。其祭祀活动中的杀猪祭树、祭铓鼓、开铓鼓、跳铓鼓等一系列仪式，是研究哈尼族崇尚自然的典型范例，也能给现代人提供与自然、社会的和谐相处的启示。
节日习俗
灯会
灯会──正月十六闹花灯，在彝族民间广泛流传，是彝族重要的文化活动之一，以普雄乡塔瓦村、岔科镇白云村为甚。据史料记载，彝族花灯在建水流传距今已有200余年历史。每年正月十六，各村组建临时灯会，分灯头、管事、提调之职，具体负责全村灯会的组织工作。灯会时间以3～9天为限，看各村经济实力而定，整个活动分3个阶段进行：第1阶段是接灯神，即在正月十六这天凌晨，由灯头率全村成年男子到村头设案接神;第2阶段为闹花灯，灯神接回来后，全村人开始闹花灯，以传统的花灯剧目演出为主，同时兼有集市贸易及其他经济活动;第3阶段为送灯神，即在灯会结束的当晚，举行庄肃的仪式，将灯神送出寨子，象征着一年一度的春节结束，人们将从此开始紧张的春耕生产。
火把节
火把节彝族民间最隆重的节日。每年农历六月二十四，彝族村寨都杀羊宰牛，全村人欢聚一堂，喝陈年佳酿，吃陈年谷米，话新年丰瑞。晚上，全村人点燃火把，吆喝着到田野间游行，意为驱除魔孽，迎接丰收。
苦扎扎节
苦扎扎节是哈尼族民间传统节日。每年农历六月二十四，哈尼族村寨由龙头(阿玛奥)及全族长老组织，杀猪祭龙，祭龙仪式后，各户从稻田采来新穗，碾出新米，染黄饭，煮红蛋，聚在一块摆长街宴，同享共乐。晚上，全村男女跳芒鼓舞，唱“哈吧咦”，彻夜狂欢。
饮食文化
1.建水洋葱是云南省红河州建水县的特产。建水县洋葱主要有红葱和黄葱两大类型，是建水外销量最大的大宗蔬菜，主要销往东北三省和华北各地，近年更远销日本、韩国及东南亚。
2.汽锅鸡，因用汽锅蒸制而得名。主要食材是鸡肉，主要烹饪工艺是煮，有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。
3.烧豆腐实际是一种小型臭豆腐，“闻起来臭，吃起来香”。其特点是皮黄肉嫩，松软劲道，辛辣味香，别具风味，颇受广大人民的喜爱。
4.燕窝酥。色洁白，层次清晰，形似燕窝，酥香可口。 精粉500克、猪油150克、白糖150克制作而成。
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