幼儿园管理规章制度汇编

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幼儿园管理规章制度汇编【篇1】

第一部分常规工作管理制度

一、学习制度

(一)政治学习：园长主持，组织全体教工参加;

(二)学术学习：园长或教学主管主持，全体教工(或分组)参加，各组根工作需要，在例会时间安排各自的学术学习内容;

(三)会议要求：要求有会议记录，重大事件签字制度，每次要有两个以上议题。会议组织者必须做好充分准备，熟悉掌握学习内容与要点。

二、会议制度

(一)全园会：

1、园长或教学主管主持(做好会议记录);

2、全体教职工参加;

3、每月月底召开一次;

4、内容是总结本月工作，安排下月工作，公布全园应了解的大事。

(二)园务会：

1、园长主持(做好会议记录);

2、教学、行政主管、保健组长、财会等人员代表;

3、每两周一次;

4、内容是对全园目标规划，计划，总结，人员奖惩，财务预算和决算，制度的建立、修改、废除及其他涉及全园的重要问题进行审议，及时研究日常工作中的问题。

(三)教研会：

1、教研组长主持(做好会议记录);

2、教师参加;

3、每两周一次;

4、内容是研究教育教学工作中的困惑问题。

(四)保育保教会：

1、保育组长主持(做好会议记录);

2、保育员参加;

3、每两周一次;

4、内容是研究保育工作中的问题，并对保育员进行培训。

(五)班务会：

1、主讲教师主持(做好会议记录);

2、本班教师、保育员参加;

3、每周一次;

4、内容是研究班级保育工作的问题。

(六)伙委会：

1、行政主管或保健组长主持(做好会议记录);

2、园长、保健医、厨师班长、教师、保育员、家长代表;

3、每月一次;

4、内容是向家长宣传幼儿教育理念，向家长汇报教育教学工作并征求家长的建议。

三、文件处理办法

(一)文件的收发：

1、文件实行集中统一管理;

2、办公室负责外部转来的公文，统一收发、分发、传递;

3、用印、立卷和存档，负责内部形成的公文用印和归档。

(二)收文处理程序：

1、凡是上级单位的信函和各类文件，应登记并归案;

2、办公室负责文件处理的人员，收文后立即拆封，分类登记;

3、做好公文催办工作，领导批阅的文件，应在当日传递，上级布置的工作，应在两日内传达;对重要公文、函件应及时复制，分送有关领导或部门;

4、办公室人员应认真理解领导批示，办理完毕应做好归档工作。

(三)发文程序：

1、领导签批后打印、复印发文;

2、发文签字后即为最后定稿，办公室负责登记、编号(行政系列)发文稿编号后印刷;

3、编号后的正式文件必须加盖公章;

4、发文部门在分发的同时将原稿及一份正式文稿交办公室归档保存;

5、指定专人负责文件管理;

6、上级下发的正式文件，要进行登记;

7、登记后交主管领导阅批，承办人负责文件传阅及催办工作;

8、办理过的文件要妥善保管，定期整理、编号、 装订、归档或退还。

四、计算机、打印机、复印机的使用管理制度

(一)计算机、打印机：

1、设专人管理;

2、凡需打印的正式文件、材料，经部门主管批准后方可打印、复印;

3、下班前必须进行安全检查，确保无隐患后方可离开;

4、各部门的总结、计划，未定稿的材料不批印;

5、与工作无关的材料不打印、不复印;

6、做好印件登记、统计工作;

7、做好成本核算，杜绝浪费，节约材料。

(二)计算机：

1、设专人管理;

2、杜绝使用计算机上网，查询与工作无关的内容;

3、严禁办公室人员使用计算机看VCD;

4、严禁将来路不明的光盘、软盘插入计算机，防止病毒传播;

5、禁止上班时间用计算机玩游戏。

五、办公用品使用规定

(一)办公用品的购置：

1、用品的购置，由各部门在每月25日前填写采购需求单;

2、特殊情况、急需物品，可以临时申报，经领导审核同意后，交由行政部，根

据所购物品种类，进行价格咨询，统一购置。未经深情和批准擅自购置的物 品，费用自付。

(二)办公用品的保管：

1、专人对所购置的物品进行验收、分类、登记入帐、妥善保管;

2、各类物品领用后，由领用人自行负责保管;

3、对办公桌椅、固定资产等物品，由财务部定期清点，详细登记、编号，由使

用部门负责人签字，严加管理;

(三)办公用品的使用：

1、勤俭节约的原则，做到物尽其用，杜绝浪费;

2、领用时，应根据各部门所报购物计划和上月库存情况，定向发放;

3、物品管理人员要对使用人单独建立帐目，领用时必须签字。

(四)办公用品的移交：

1、工作变动离开原岗位者，需将所领用的公物进行移交;

2、由行政部按物品领用账目清单，逐件做好清点，移交无误后，办理移交手续，

双方在移交清单上签字。

(五)办公用品的维修：

1、部门到办公室填写维修单，提出维修意见;

2、行政部门负责维修;

3、正常操作损坏的物品，由部门报主管领导审查批准后，进行维修;

4、因其它情况造成物品丢失、损坏的，要先查明丢失、损坏的原因及责任，报主管领导审查批准再进行批准。

六、交接班制度

(一)各部门岗位交接：

1、按时、按要求做好交接班工作;

2、认真填写交接班本，按栏目要求填写。

(二)班级教师交接：

1、幼儿出勤人数，健康情况，服药次数、数量及时间，家长嘱托内容; 2、中途接走的幼儿姓名以及有关教学内容;

3、采取记录机口头介绍交班方式;

4、主管领导要审阅交接班记录，并督导教师处理待办问题。

幼儿园管理规章制度汇编【篇2】

幼儿园教育是基础教育的重要组成部分，是学校教育和终身教育的奠基时期。幼儿园应从实际动身，因地制宜地实施素养教育，为幼儿的一生进展打好基础。

1、各班以新《纲要》思想为指导，依照幼儿进展水平、经验和需要确定教育活动目标，教育活动内容的选择要依照教育目标和幼儿实际水平，以循序渐进为原则，有打算地选择和组织。

2、各班要制定班级教育教学打算。班级教育教学打算的制定，是班主任依据教育目标、幼儿进展水平，有打算、有系统地安排、设计和组织各类教育活动的过程。它是由各个层次的打算组合而成的一个整体，要紧包括：学期打算、周打算和日打算。

3、各班在实施本班教育教学打算的过程中，可依照幼儿进展实际水平和生活经验、兴趣的需要，灵活地调整教育目标、内容，每学期应对教育打算的实施情况进行研讨交流和总结。

4、各班应依照幼儿年龄实际和季节特点，科学、合理地安排和组织幼儿一日活动，将动与静、室内与室外、教师组织与幼儿自主活动等有机结合、交替进行，建立健全良好的一日活动常规。

5、各班应为幼儿提供多内容、多层次、多形式的各类活动，发挥活动过程的教育作用。应注重健康、语言、社会、科学、艺术五大领域内容的相互渗透，从不同的角度促进幼儿情感态度、能力、知识技能等方面的进展。

6、各班应灵活采纳小组和个不等形式组织开展各类教育活动，充分发挥生活活动、游戏、教学、劳动、娱乐等各种教育手段的交互作用，充分利用现代教育技术，激发幼儿学习的积极性、主动性和制造性，全面提高教育活动质量，培养幼儿良好的学习习惯。教师在教育过程中应依照需要做好观看记录、教育笔记，不断积存教育资料，总结教育经验。

7、各班应保证每天2小时以上的幼儿游戏时刻，充分利用室内外空间开展角色游戏、结构游戏、表演游戏等各类游戏;要提供丰富的游戏材料，体现多功能和多变性、层次性和趣味性，因地制宜地为幼儿创设良好的游戏环境和条件。

8、各班应依照幼儿的年龄特点、兴趣、需要，围绕教育目标，调动幼儿参与的积极性，引导师生合作创设具有班级特色的'教育环境：环境创设要符合幼儿园安全卫生的有关规定，消除各种安全隐患;要注重为幼儿创设宽松、和谐、民主、平等的精神环境，促进幼儿生动、爽朗、主动地进展。

幼儿园管理规章制度汇编【篇3】

(一)环境卫生

1、托幼机构应重视卫生消毒工作，确定一名园长分管，保健医生进行业务指导，加强监督检查，每月总结，每学期结束前进行检查评比，奖勤罚懒，奖优罚劣。

2、要建立健全室内外环境清扫制度，每天一小扫，每周一大扫，应作湿性扫除。要消灭蚊蝇及蟑螂等害虫。

3、保持室内空气流通，阳光充足，冬季每天至少开窗通风两次，每次10-15分钟，室内要有防坟、防蝇、防暑和取暖设备，玩教具等要定期消毒、检修、更新。

4、厕所要清洁通风，定时打扫并消毒。婴幼儿用的便盆，每次用后要立即倾倒，刷洗干净，每日用消毒液浸泡。4岁以上幼儿用蹲式厕位。

5、清洁用具每班专用并保持清洁。

6、小儿桌椅高度应符合要求。

(二)个人卫生

1、儿童日常生活用品要专人专用，并做好消毒工作。

2、儿童饭前便后要用肥皂流动水洗手。

3、3岁以上儿童早晚用正确方法刷牙，饭后要嗽口。

4、寄宿制儿童应定期洗头、洗澡，每天洗脚、洗屁股。洗屁股用具分用，毛巾每次周后消毒。每周剪指甲一次，每两周剪趾甲一次。

5、儿童服装要保持整洁，衣服、床单要勤洗，被褥每两周日晒一次。

6、保持儿童视力，室内要注意采光，照明符合要求。看电视时儿童与电视机的距离应为电视机对角线的5-7倍。一次时间不超过30分钟，电视机的高度与视线平行为宜。

7、培养儿童良好的卫生习惯。不随地大小便和吐痰，不乱丢弃废物等。午睡时要脱外衣、脱鞋，纠正蒙头、吃手、吃被角等不良睡眠习惯。

(三)工作人员个人卫生

保持仪表整洁，工作时间不戴戒指，不化浓妆，不穿高跟鞋，不随地吐痰，不吸烟。

(四)消毒隔离

1、预防性消毒

培养儿童良好的卫生习惯，养成饭前便后洗手，勤剪指甲等个人卫生和公共卫生习惯。

食堂卫生应贯彻《中华人民共和国食品卫生法》，严格执行“五四”制。厨房用具要经常清洗，每天消毒一次，食具、餐巾等一餐一消毒。

环境卫生要制度化。采取专人常年打扫和集体定期打扫相结合的办法。每周一小扫，每月一大扫。划区定片，责任到人，定期评比，限期整改。

室内卫生每日一小扫，每周一大扫。做到窗明桌净，无蚊蝇鼠害;勤打窗换气，保持室内空气清新。室内空气消毒，至少一周1次。与保教人员、儿童经常接触的物体表现要重点清洁消毒，如毛巾、茶壶(桶)、水龙头、保健牌、口杯、杯架、玩教具、桌椅、门把手等，每天消毒一次。室内地面每天拖洗1-2次，被褥应经常曝晒，每周1次，经常保持地面清洁。床单、被套每半月换洗1次。便器使用后要立即倾倒冲洗，然后浸泡在消毒液中，1小时后再用。放便器的架子每天用消毒水消毒1-2次。大小便池(槽)要随用随清洗，每天早晚用消毒水彻底洗刷一次，做到无污物、无臭味。

2、隔离性消毒

各园(所)要设置隔离室

(70名以下可设观察床)，最后二间以上，按不同病种进行医学观察和消毒隔离。隔离室用品专用，必须配备以下物品;隔离床、治疗台、体温表、压舌板、听诊器、注射器、面盆、毛巾、手电筒、清洁用具、治疗及消毒药物等。

发现传染病做好发病登记。及时向当地防疫部门和妇幼保健机构报告，协助防疫部门做好随时或终末消毒处理，并做好隔离记录。患者须持隔离期满，经医生证明完全痊愈后方可回园或回班。

园(所)内如发生传染病，对与患者接触过的儿童及工作人员，要进行医学检疫，隔离观察，并进行随时消毒。检疫期间，不收新生，园内儿童不混班，不串班。日常用品及餐饮具等与其他班级分开存放，分开清洗消毒。检疫期满后，无症状者可解除隔离。

幼儿离园(所)一个月以上或外出(离本市)返回后，应询问家长有无传染病接触史。如有：须进行检疫，待检疫期满医生证明健康可入园(所)。

幼儿园管理规章制度汇编【篇4】

一、备课制度

第一条教师必须以《规程》和《纲要》为依据，研究制订好各类教育教学打算。

第二条认真学习教育理论知识，不断汲取新的信息，指导运用于备课。

第三条深入钻研教材，结合本班幼儿年龄特点和实际进展水平备好课，突出重点，突破难点。

第四条按时按质制订好系列打算，如：学期打算、月打算、周打算、日打算、课时打算、游戏打算等，每周写一篇以上的观看笔记和教育反思。每周星期五上午准时将下周打算和笔记交园领导批阅。

第五条备课时刻除做案头工作外，还必须制作教育活动所需的各种教具、学具，预备提供各种玩具、材料。

第六条坚持集体备课与个人备课相结合。每周一次平行班集体备课。

第七条备课时不得外出或闲谈，不做与备课无关的情况。

第八条鼓舞改革、创新，每学期进行一次评比，对设计新颖、富有制造性的打算、笔记、教案、教育活动设计等予以奖励

二、听课制度

第一条每学期组织教师相互听课非常多于20次，并认真做好记录和评议工作。

第二条园长每学期必须有针对性地下班听课20次以上，教学主任干事下班听课40次以上，做好听课记录，及时进行评议，确信成绩，寻出差距，提出建议和希望。第三条骨干教师每学期必须做示范课一次。

第四条青年教师每周自觉听老教师活动,并主动征求意见。

三、教师考评制度

第一条凡本园教师都必须按时同意工作质量的评价考核。

第二条幼儿园成立工作质量考核领导小组。由园长担任组长，各组组长参加。考核领导小组的职责是：

1、拟定考核内容及评价标准

2、确定考核方法

3、定考核时刻

4、研究奖惩方法

5、写考核总结

6、依照考核中发觉的情况提出改进、提高工作的意见和建议。

第三条考核内容包括：出勤情况、工作态度、履行本岗职责情况、工作效果等。由考核领导小组依照不同时期的要求拟定详细考核提纲。

第四条考核结果填入业务档案。考核结果作为教师晋级、职称评定、选先进及选送外出学习的重要参考资料。

四、教育教学评估制度

第一条为全面提高教育质量，幼儿园逐步开展对教育教学工作的全面评估工作。

第二条成立教育教学质量评估小组，由主管教育工作的园长担任组长，教研组长及教师代表、保育员代表参加。

第三条教育教学质量评估小组在全面教育质量评估的基础上参考本园每个学期教育工作重点，研究确定评估的内容，制订评估标准，确定评估的方法及时刻，并将评估后的材料进行分析，做出评估总结报告，提出本园改进教育工作的意见及建议。

第四条每学期末开展评估活动。

第五条教育质量结果与奖惩制度挂勾。

第六条每学期教育质量评估总结应作为下时期制订教育工作打算的重要参考资料。

幼儿园管理规章制度汇编【篇5】

一、建立保育工作领导小组,健全管理组织网络

幼儿园园长为全园管理的第一责任人,对幼儿园保育后勤工作做出总体布置并全面监管;分管园长负责制定具体工作计划、落实检查并监管考核;保健组长负责指导、检查各部门岗位人员的日常保育工作;各岗位人员根据岗位性质,落实保育要求。

为使保育工作更加规范且有质量,特聘请妇幼保健院专管医生为幼儿园保育工作常年顾问,进行定期指导、培训和检查。

二、规范管理程序

1、管理小组定期进行工作会议。制定工作计划,检查工作情况,总结经验,开展各项研究,由分管园长主持召开,原则上每月一次。

2、保育人员业务学习,分为集中培训和日常业务学习。学习内容为:保育工作制度、岗位职责、操作程序、法规条例、技能提高、案例分析等。日常业务学习由保健老师主持学习,原则上每月一次。

3、常规操作检查考核记录,以分管园长和保健组长为主。检查内容有:常规保育、伙食营养、环境卫生、安全设备等。

4、成立幼儿园膳食管理委员会,建立一个以分管园长为责任人,保健组长为主要负责人的膳食管理机制。膳食管理委员会成员由分管园长、班组长、保健教师、保育员、财会人员及家长代表等组成。

三、健全用人机制

1、三大员持证上岗,确保一班一保。

2、鼓励三大员进行专业技术等级的进修与学习。

四、开展专题研究和业务培训

1、每学年有1―2项保育工作的专题研究项目。

2、每学期组织保育三大员集中业务培训1―2天。

3、每学年举行一次三大员业务技能竞赛活动。

4、每月进行一次业务学习和操作培训。

五、完善幼儿园各项保育、卫生保健等管理制度,严格执行,加强检查考核与监督。

1、像妈妈一样热爱关心幼儿,尊重幼儿的权力,不体罚和变相体罚幼儿。

2、认真执行幼儿园卫生保健制度,保持睡眠环境的安静卫生,空气清爽,温度适宜,光线不强,做好防寒、防暑、防蚊等工作。

3、严格遵守园内一切规章制度,按时上、下班,认真做好书面口头的交接班工作。

4、当班时间,不准离岗、串岗、不准闲聊、看电视、不准做私事、睡觉、不准做与本岗位无关的事情。

5、保育员应积极主动做好配教工作,协助教师共同培育幼儿。

6、不擅自换班,不随便给幼儿更换床位,不侵占幼儿的利益,不索要家长的礼物。

幼儿园管理规章制度汇编【篇6】

一、晨检制度

为防止传染病患儿进入幼儿园及幼儿把不安全的物品带入园,我园应坚持每天进行晨检工作，要求为：一摸、二看、三问、四查:

一摸：摸摸幼儿额头看有无发热。

二看：看幼儿精神状态好不好，有无疲倦或不适面容，看皮肤有无皮疹、肿块，这是发现并隔离水痘、腮腺炎患儿非常关键的步骤。

三问：问问幼儿在家中的健康情况，有无不适以便在园中观察，如发现问题可细问其有无发执、咳嗽、呕吐、腹泻等症状，在家的睡眠、饮食、大小便情况。

四查：对疑似患病的幼儿进行体格检查协助诊断。检查有无携带易造成外伤的物品、器械入园，最好不要让幼儿自带食品入园。

晨检过程中,班主任教师应注意亲自把关，对普通的感冒、消化不良、皮炎等带药入园的幼儿要进行登记并管理。注意发现幼儿的问题，及时请保健医生复检，应正确对待晨检工作。

二、全日观察制度

教师应对入园幼儿进行全日观察，处理在园幼儿的健康相关问题，并做好相应的记录,具体工作如下：

1.对带药入园的患儿，应检查其服药情况、在园活动情况及病情变化情况，以便离园时知道家长，并做好观察记录。

2.对在园幼儿应观察其有无健康问题。

(1)看幼儿的精神状态、面容，必要时测量体温。

(2)观察幼儿的情绪、食欲、大小便情况，注意有无异常情况。

(3)观察幼儿的活动情况是否正常。

(4)注意防范意外事故的发生，在园中如果发生摔、碰、划破皮肤等事故应及时处理，离园时必须告知家长，并做记录。

3.离园时应与家长做好交接工作，并进行必要的卫生、安全宣传。

对全日观察中有发现问题的幼儿，或带药入园者，离园时教师应告及时告知家长幼儿在园中的表现、病情的变化情况，提出合理的卫生保健指导和建议。

三、幼儿园周边环境安全治理制度

1.幼儿园周边环境治理涵盖师生人身、食品卫生、文化活动等方面，系综合性治理，应取得社会各界的广泛支持与通力配合。幼儿园对周边环境应密切关注与监控。

2.幼儿园在做好内保工作的同时，应重视周边环境的安全治理工作，应主动联系辖区的派出所、街道、工商管理、文化监管等部门共同抓好治理工作。

3.值日人员除做好园内的巡视工作，还应注意对园外附近环境的巡查，发现可疑人员或可疑情况，要针对不同情况及时报告幼儿园行政、“110”、“120”、“122”或附近派出所，以保护幼儿、家长和教职工安全。

4.开学前后，教师要组织家长会，提请家长、幼儿注意交通等各项安全。

5.建立幼儿园突发事件职工救护队，高度警觉周边环境安全工作。

四、幼儿园公共活动场所安全管理制度

1.幼儿园多功能室、游戏场等均为公共活动场所，实行谁组织活动，谁负责安全工作的原则。

2.开展活动时应认真检查电路安全和场地安全，没有电工在场不要私拉乱接电源。幼儿园应组织电工定期检查电源开关、插座是否完好，有损坏的应及时修复。组织安全员定期检查场地安全和游乐设施安全。

3.开展活动要保持所有通道畅通无阻，开关灵活，便于随时打开。

4.开展活动要适当控制人员，不要过分拥挤，要保证在任何情况下都能出得去。

5.大型活动要指定专人负责安全工作，突发事件有专人负责指挥疏散撤离。

五、幼儿园班级教育活动教学安全制度

1.班级教育活动实行谁组织谁负责的原则。

2.班级保教人员必须按照“幼儿园一日工作规范”要求来操作，长期、经常性地对幼儿进行常规安全教育，文明说话、文明做事、文明交往，每个活动前提出活动要求，活动后有小结，活动前后清点人数，以防幼儿走失。

3.教师不得指导幼儿开展有危险性的活动，幼儿要听从教师指导，学会正确的运动技术和自我保护。

4.在户外活动中教师有组织、指导的责任，保育员有指导责任，因组织指导的过错造成幼儿身体伤害事故保教人员要负责任。

5.凡出现受伤情况，应及时送往医院，并及时向园长汇报。

六、幼儿园班级教育活动教学安全制度

1.班级教育活动实行谁组织谁负责的原则。

2.班级保教人员必须按照“幼儿园一日工作规范”要求来操作，长期、经常性地对幼儿进行常规安全教育，文明说话、文明做事、文明交往，每个活动前提出活动要求，活动后有小结，活动前后清点人数，以防幼儿走失。

3.教师不得指导幼儿开展有危险性的活动，幼儿要听从教师指导，学会正确的运动技术和自我保护。

4.在户外活动中教师有组织、指导的责任，保育员有指导责任，因组织指导的过错造成幼儿身体伤害事故保教人员要负责任。

5.凡出现受伤情况，应及时送往医院，并及时向园长汇报。

七、幼儿园校车管理制度

为规范校车接送过程的管理，保障幼儿的人身安全，避免错接、漏接情况的发生，特制订该制度：

1.每次车辆出发前，驾驶员需全面检查车辆状况正常后方可出发。校车定时参加年检和交管部门规定的审查。驾驶员需带齐所有证照，保证良好的身体状况，不酒后驾驶和疲劳驾驶。

2.跟车老师必须在乘车前仔细对照乘车名单，与领队老师确认核实当日乘车名单及人数无误后，方可上车。

3.如有幼儿因特殊原因更改上、落点或改乘其它线路车辆，家长须于下午3点前通知幼儿园，跟车老师必须在当日记录中做特别说明，以免遗漏。

4.跟车老师在跟车过程中，必须对照乘车清单，确认每个站点上、落车的幼儿，并在每个相应的名字后打勾确认。

5.跟车老师在跟车结束前，必须对整个车厢进行检查，确认没有一个幼儿被遗留在车上。

6.跟车老师在跟车结束后，必须再次检查乘车记录，并在乘车表上签名确认后，再请园长签名每月底交办公室备案。

幼儿园管理规章制度汇编【篇7】

一、餐具用具卫生消毒制度

(一)、餐具用具使用前必须洗净消毒。

(二)、洗刷餐饮用具必须使用专用水盆，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。

(三)、洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。

(四)、消毒后的餐饮用具必须存放在餐具专用的消毒柜内备用。餐用消毒柜定期清洗，避免污染。

(五)、已消毒和未消毒的餐具应分开存放，存放柜上必须有明显标志。

二、粗加工管理制度

(一)、粗加工间保持清洁卫生，并配有防蝇、防鼠设备，购回的原材料先进粗加工间，食品分类上架。

(二)、各种食品原料，在粗加工过程中，应首先检查食品质量，发现腐烂、变质、发霉、生虫、有毒有害原材料均不得加工。

(三)、洗肉、洗菜的水池要分开使用，加工肉类操作台与蔬菜操作台分开使用。

(四)、加工完的食品要妥善保管，做好三防。

(五)、每日对洗肉盆、菜板、操作台及用具进行清洗。

三、食堂卫生检查制度

(一)、严格执行各项卫生制度，食堂人员认真履行岗位职责。

(二)、食堂清洁卫生消毒做到：定人、定时、定区、定质量，每天消毒，并做好记录

(三)、管理人员每天对食堂卫生进行检查，每周组织全园大检查，并作好记录。

(四)、环境卫生要求：食堂清洁卫生，无垃圾，无积水，无污垢，墙脚、屋顶、屋脚无蜘蛛网，洗碗池无沉渣

(五)、餐具卫生要求：餐具、炊具做到一洗、二清、三消毒、四保洁。保洁柜每天消毒，餐具消毒后立即放入保洁柜，防止二次污染。菜墩清洁，生熟分开，并有明显标识。灶台、案板清洁无污垢，无油腻，毛巾分类专用，冰箱厨柜定期消毒。

四、配餐制度

(一)、烹饪好的食品分放进明显标志的容器内(盆、桶)，并作好分开使用，定位存放。用后少将保持清洁。

(二)、幼儿食品煮熟后，其中心温度不低于70摄氏度，煮熟后的食品应当与食品原料或半成品食品分开存放。

(三)、在烹饪后，到食用前需要较长时间存放的食品，应当在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下存放。

(四)、凡存放熟食品的容器要消毒后使用。

五、食品卫生“五四制”

(一)、由原料到成品实行“四不”制度：

1、采购员不买腐烂变质原料。

2、保管员、采购员不收腐烂变质原料。

3、厨师不用腐烂变质原料。

4、各班老师不给幼儿食用变质食品，不用手拿食品，不用不洁材料存放和包装食品。

(二)、成品食品存放实行“四隔离”：

1、成品与半成品隔离。

2、生熟食品隔离。

3、食品与药物隔离。

4、食品与天然水隔离。

(三)、用(食)具实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒。

(四)、环境卫生实行“四定”：定人、定物、定时间、定质量，划片分工包干负责。

(五)、个人卫生做到“四勤”：勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服。

六、食品卫生安全管理制度

1、幼儿园食品卫生安全管理必须坚持“预防为主”的工作方针，实行卫生行政部门监督指导、教育行政部门管理督查、幼儿园具体实施的工作原则。

2、幼儿园成立“食品卫生安全领导小组”，配备专职或者兼职的食品卫生管理人员。制定严格的检查、落实措施，建立岗位责任制，把责任逐级分解，落实到具体岗位和具体人员，一级抓一级，逐级负责，定期对责任落实情况进行督查。

3、幼儿园食堂应当建立各种食品卫生安全规章制度及岗位职责，相关的卫生管理条款应在用餐场所公示，接受用餐者的监督。

4、必须认真贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》，以“卫生法”为准绳，定期组织食堂管理人员和从业人员进行食品卫生安全各项法律法规与营养知识的学习和培训，并进行考核。

七、食品卫生安全保卫制度

1、食堂应建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入幼儿园食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生，确保师生用餐的卫生与安全。

2、食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

3、食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯，必须做到：

(1)、工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手;接触直接入口食品之前应洗手消毒;

(2)、穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内;

(3)、不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;

(4)、不得在食品加工和销售场所内吸烟。

4、认真执行“食品验收、储存、加工制度”，蔬菜和伙食品按当天的需要量定购和烹调。

5、建立健全“幼儿园食物中毒或其他食源性疾患突发事件的应急处理机制”，落实食品卫生责任追究制度，严防集体性食物中毒。

6、每天下班前，检查灶具、液化气、各电器开关是否关闭。

7、冬夏季节供应点心、午餐，做到“五热”、“五凉”，出食堂的饭、菜、汤必须加盖。

八、食品留样制度

1、幼儿园厨房每样食品都必需有专人负责留样;

2、每餐、每样食品必须按要求留足100克，分别盛放在已消毒的餐具中;

3、留样食品取样后，必须立即放入冰箱内，以免被污染;

4、食品留样必须立即密封好，必须立即存入专用留样冰箱内(一般放到冰箱的冷藏柜)

5、每餐必须做好留样记录，注明留样时期、食品名称，便于检查;

6、留样食品必须保留24小时，时间到满后方可倒掉;

九、工作人员卫生要求

1、从业人员必须掌握食品卫生的基本知识，热诚服务，以主人翁的精神，全心全意为师生服务，力求做到饭热菜香，食品卫生。

2、从业人员必须身体、心理健康，每年进行体检一次，持健康证明上岗;新进食堂或临时工作人员亦须先进行体检，取得健康证明后方可上岗。

3、从业人员应讲究个人卫生，养成良好的个人卫生习惯。在分餐时应穿上工作服、戴口罩。不得穿拖鞋进入食堂。

4、从业人员患有有碍食品卫生疾病的，不得直接接触入口的食品，不能参与分餐工作。