2022立秋必吃六种食物介绍
每年立秋，受地域差异性的影响，我国不同地区都有不同的立秋风俗，最广为人知的习俗就是北京地区的“贴秋膘”，下面是小编整理的2022立秋必吃六种食物介绍，希望能够帮助到大家。
2022立秋必吃六种食物介绍
一、立秋吃黄瓜
由于夏天的天气非常炎热。所以人们体内的能量消耗非常大。导致很多人都出现了食欲不振的现象。从而造成了体内热量严重供给不足。
到了秋天。天气转凉。人们的味觉增强。食欲大振。饮食会不知不觉地过量。使热量的摄入大大增加。再加上气候宜人。使人睡眠充足。汗液减少。在秋季。人们稍不小心。体重就会增加。这对于本身就肥胖的人来说更是一种威胁。所以。肥胖者秋季更应注意减肥。“减秋膘”吃黄瓜是不错的选择。
凉拌黄瓜
原料：黄瓜2根、蒜一些。
做法
1、黄瓜洗干净。剖开。用刀轻轻地拍一下。切菱形。反正随便怎么切了。无所谓的。反正是自己吃的。
2、然后放入适量的盐腌制10分钟左右即可。再将蒜头切成粉末状并把蒜末导入黄瓜之中。适量的添加麻油、醋以及鸡精均匀的搅拌一下就可以食用了。
二、立秋吃茄子
民谚有：立夏栽茄子。立秋吃茄子。立秋正是吃茄子的好时候。在这个季节吃些茄子能降“火气”。除秋燥。而秋天刚收成的茄子被称为“秋茄”。带有独特的清香。口感细嫩。因此风味比普通茄子更胜一筹。
中医认为。茄子性凉、味甘。有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能。除了含有丰富维生素和微量元素外。还有一点与其他蔬菜不同。就是富含大量维生素p。维生素p是黄酮类化合物。有助保持心血管保持正常功能。因此。茄子对动脉硬化症、高血压、冠心病和坏血病患者都非常有益。
此外。国外研究结果表明茄子还是蔬菜中的“抗癌强手”。其含有的龙葵碱成分能抑制消化系统肿瘤增殖。对防治胃癌有一定效果。
茄子的做法非常多。而且无论是煎炒还是烹炸都能够烹调出美妙的味道。但是值得注意的是一定要选择正确且健康的吃法。
很多人做茄子时。喜欢用油炸或“过油”烧茄子。虽然美味。但高温会造成茄子中营养的严重损失。其保健作用也就大打折扣了。而且高热量高油脂的摄入也对身体不利。推荐家常蒸茄子做法。
家常蒸茄子
原料：酱汁(生抽、老抽、豆瓣酱加清水拌匀)。葱花、油适量。
做法：茄子洗净。切块。放在盘子里码好。蒸锅加水大火烧开后。将茄子连盘放入。蒸熟(约15分钟左右。视茄块大小而定)。热锅放油。把葱花爆香。倒入拌匀的酱汁煮开。关火将煮开的酱汁浇到蒸好的茄子上即可食用。
三、立秋吃南瓜
立秋人们要吃南瓜。此食物被认为是“抢秋膘”的首选食物。这是由于入秋以后。气候干燥。皮肤黏膜水分加速蒸发。身体容易出现燥热情形。而南瓜具有润燥的功效。同时能给人以饱腹感。认为吃了南瓜能够储备过冬的能量。当然南瓜的功效远远超过这些了。中医认为。南瓜性温味甘。入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。常食南瓜还可防癌。是糖尿病患者的首选食物。介绍南瓜的做法。
南瓜莲藕荷兰豆
原料：南瓜、莲藕、荷兰豆、植物油、姜、盐。
做法：南瓜洗净切长条块备用。莲藕斜切片。每片切三长条备用。荷兰豆洗净备用。小电饭锅里放入植物油、姜。待到姜出姜味。将南瓜和莲藕放入。盖盖儿闷一段时间。中间为避免糊锅底可加入少许水。等南瓜快熟时。放入荷兰豆。盐、少许酱油。搅拌一下。再盖盖儿闷一会。盛出即可。
四、立秋吃西瓜
与立春的“咬春”相类。京津等地区立秋有“咬秋”的习俗。据说立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻。《津门杂记。岁时风俗》：立秋之时食瓜。曰咬秋。可免腹泻。
西瓜是从西北传入中原。所以叫西瓜。有诗赞：下咽顿除焰火气。入齿便作冰雪声。西北立秋前后西瓜刚进入采摘期。所以立秋吃西瓜本身就是一种尝鲜。此风俗约在清代影响南方。立秋江浙沪等地的西瓜已进入末市。人们对立秋吃西瓜的原由作出了种种解释。有人讲立秋西瓜可消除暑日积结的淤气。有的人讲可以为过冬积聚“阳威”。而实际上只是北方风俗的影响而已。但有一点应予承认。那就是立秋以后。天气逐渐凉爽。西瓜上市量日趋减少。立秋日人们再吃一吃西瓜。有依依惜别之意。
中国吃网提醒。西瓜是夏季的解暑佳品。立秋之后。天气开始转凉。即使白天依旧很热。但是早晚温差开始增大。西瓜也不能像夏天那样“肆无忌惮”的吃了。西瓜湿重。会使人大受寒凉。秋后抵抗力下降易生病。
西瓜该怎么吃
首先将瓜洗净。用小刀在瓜上开一个三角形的小口。灌几勺白糖、几滴烧酒。然后仍用剜下的一块瓜皮盖住切口。让白糖化掉。渗透瓤内。等到立秋时辰一到。再剖开来吃。口味确实不同寻常。
五、立秋吃南瓜花
这里给大家说种特别富有乡村特色的食材——南瓜花。南瓜的黄色花朵一朵一朵点缀在绿叶之中。是夏季的重要标志之一。这几年。南瓜花越来越受到推崇。在许多大饭店也可以看到它的影子。
南瓜花亦蔬亦药。含丰富的蛋白质、多种维生素、植物纤维和铁钙等矿物质以及胡萝卜素和氨基酸。还有清利湿热的功效。能治疗很多炎症。不仅能够养颜润肤、强身保健。还能辅助改善睡眠质量和帮助孩子增长智力。做法也有很多。最常见的有清炒南瓜花、南瓜花饼和南瓜花汤。营养丰富而且味道清新。夏天不妨多吃一点。推荐南瓜花鸡蛋饼的做法。
南瓜花鸡蛋饼
原料：南瓜花、面粉、鸡蛋、胡椒粉、生粉、盐。
做法：南瓜花去掉花蕊后洗净沥干水;鸡蛋加面粉、生粉、盐和少许胡椒粉调成面糊;让南瓜花均匀地裹上面糊。放油锅中快速炸几秒钟夹出沥油即可。
六、立秋吃赤小豆
从唐宋时起。有在立秋之日用秋水服食赤小豆的风俗——取七粒至十四粒赤小豆。以井水吞服。服时要面朝西。这样据说可以一秋不犯痢疾。赤小豆味甘。性平。能健脾利湿。散血。解毒。赤小豆含有较多的皂角甙。可刺激肠道。因此它有良好的利尿作用。能解酒、解毒。对心脏病和肾病、水肿有益;赤小豆有较多的膳食纤维。具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。我们也可以效仿古人。在立秋之时吃些赤小豆。稍做改良。把赤小豆做成营养粥口感更佳。
赤小豆薏米粥
原料：赤小豆50克。薏米100克。莲子30克。百合20克。冰糖适量。
做法：将赤小豆、薏米、莲子、百合洗净后用清水浸泡1小时;大火把上述原料烧开10分钟后。加盖焖1个小时;再次把汤烧开。然后加入冰糖。转小火煮20分钟后熄火。再焖30～60分钟即可食用。
立秋节气的含义
立秋释义：1.二十四节气之一，在8月7、8或9日。我国以立秋为秋季的开始。见〖节气〗、2.交立秋节气;秋季开始：立了秋，把扇丢。
立秋预示着夏天即将过去，秋天即将来临。立秋后虽然暑气一时难消，并且会有“秋老虎”的余威，立秋又称为交秋，但总的趋势是天气逐渐变得凉爽起来。
由于全国各地气候不同，秋季开始时间也不一致。立秋以后，我国中部地区早稻收割，晚稻移栽，大秋作物进入重要生长发育时期。秋的意思是暑去凉来，秋天开始。古人把立秋当作夏秋之交的重要时刻，一直很重视这个节气。
立秋的物候特征
我国古代将立秋分为三候：“一候凉风至;二候白露生;三候寒蝉鸣。”
凉风至：刮风时人们会感觉到凉爽，此时的风已不同于暑天中的热风。
白露降：大地上早晨会有雾气产生。
寒蝉鸣：秋天感阴而鸣的寒蝉也开始鸣叫。
诗《立秋》：“一叶梧桐一报秋，稻花田里话丰收。虽非盛夏还伏虎，更有寒蝉唱不休。”(左河水)
立秋，七月节。 立字解见春。秋，揫也，物于此而揫敛也。初候，凉风至。西方凄清之风曰凉风。温变而凉气始肃也。《周语》曰火见而清风戒寒是也。二候，白露降。大雨之后，清凉风来，而天气下降茫茫而白者，尚未凝珠，故曰白露降，示秋金之白色也。三候，寒蝉鸣。寒蝉，《尔雅》曰寒螿蝉，小而青紫者;马氏曰物生于暑者，其声变之矣。
立秋有什么讲究
在饮食方面，立秋这天吃西瓜、蒸茄脯、煎香糯饮，或是饮烧酒，都广泛流传由来已久的食俗。过去民间对节气有许多讲究，多数又与吃和防病有关，这与人们关注自己的生活健康不无关系。“民以食为天”，立秋是一个很重要的节气，人们当然忘不了吃。所以北京、河北一带民间流行“贴秋膘”。伏天人们胃口差，所以不少人都会瘦一些。清朝时，民间流行在数伏这天以悬秤称人(当然大多是称小孩)，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫“苦夏”。那时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准。立秋除了“贴秋膘”，天津等地还流行“咬秋”。和“咬春”一样，人们相信立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻。
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